課程學習內容
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  • 基本功:

    刀工,切洋蔥絲,胡蘿卜絲,番茄丁,肉片等

  • 意式西餐:

    意大利菜湯、奶酪通心粉、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品

  • 美式西餐:

    華道夫色拉,馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、姜汁橘醬魚片等

  • 俄式西餐:

    羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤魚等

課程學習內容
  • 法式西餐:

    鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹、里昂帶血鴨等

  • 德式西餐:

    烤鵝蘋果釀餡,韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸等

  • 東南亞菜:

    海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等

  • 其他類(批薩、小吃等):

    哈密瓜配意式風干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等

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西餐大廚—鐘其軍
職銜

高級講師

擅長

德國菜、意大利冷菜、法餐、西式宴會、御膳料理制作

榮譽

2007年 榮獲深圳市廚師技能競賽冷菜一等獎
2011年 擔任前中央統戰部中央辦公廳主任張志功試餐特派員(習仲勛秘書長)
2011年 擔任貴陽市少數民族運動會籌委會特聘總廚
2011年 榮獲全國烹飪技能競賽貴陽賽區金獎
2015年 擔任河南省南陽市九省一市農民運動會籌委會總廚
2018年 被評為廣州市技術能手稱號

外籍西餐講師-Vittorio Marzullo
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學習環境
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就業保障五重保障 四項指導 兩大體系

學生來校參觀滿意后報名,入學即簽訂就業協議,本專業合格畢業生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業。學校打造五重就業保障,四項就業指導,兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生成功就業提供有力保障。

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